高野豆腐と野菜の炒め物★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
高野豆腐を揚げることでお肉のような食感になります。ボリュームたっぷりの野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
たんぱく質やカルシウムが豊富な高野豆腐を使ったメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはくし形に、キャベツは短冊切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
高野豆腐は戻して、しっかり水気を切ったら、さいの目切りにする。
片栗粉をまぶして油で揚げる。 - 3
油でにんにくを炒め、香りが出たら豚肉と玉ねぎを炒める。
- 4
キャベツを入れてさらに炒める。
- 5
砂糖、しょうゆ、酒、こしょう、コンソメスープの素で味をつける。
- 6
グリンピースと揚げた高野豆腐を加える。
コツ・ポイント
★フライパンが温まる前に油を入れ、すぐににんにくを加えてじっくり炒めると、焦がさずに香りを出すことができます。
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