えのき茸とピーマンのめんつゆ煮
やすみぬむ @cook_40055037
えのき茸のとろみがピーマンにからんでとろんとした食感になります。しょうがを効かせておつまみにもご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
めんつゆでなめ茸を作っています。
ピーマンとしょうがも加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはへたと種を取って長さ3cm の千切りにする。
しょうがを千切りにする。
えのき茸を長さ3cm に切る。 - 2
鍋に水とピーマンを入れてさっと湯がいて湯を捨てる。
えのき茸、しょうがを加えめんつゆをひたひたに注ぐ。 -
- 3
沸騰したら弱火にしてピーマンが柔らかくなるまで煮る。
器に盛りつけてごまを振る。
コツ・ポイント
ピーマンを先に湯がいておくとえぐみが取れる。
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