なすと豚肉の和風旨トロ炒め

なすは乱切りにして水に浸し、豚肉は大きければ食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶしておく。

フライパンに多めの油を熱し、なすが柔らかくなるまで炒める。

なすを一旦器に移し、油を入れて豚肉を炒める。

肉の色が変わったら斜め切りにした長ねぎ、おろししょうが、おろしにんにくを入れて軽く炒める。

④に水100cc(分量外)、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、和風だしを入れて水気がなくなるまで煮る。

器に盛り付けて、仕上げに白いりごまを振って出来上がり。