とろけるナスの揚げびたし
はずれ家のヨメ @cook_40159487
フライパンだけで簡単に素早く、シンプルだけどとろとろ！な揚げナスを作りました。ナス最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
揚げナス大好きだけど素揚げは油が勿体無いし面倒なので簡単にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを長細く切ります。後々油が良くしみて食べやすいです。
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- 2
フライパンに油を引きます。だいたい半分くらいに広がる程度。
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- 3
中火で少しフライパンを温め油が水のようにサラサラになったら、ナスを重ならないように入れます。
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- 4
ナスが半分ほどしんなりして、焼き色がついてきたら裏返して弱火にします。
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- 5
火が通って全体がしんなりとしたら火を止め、麺つゆを入れてさっと混ぜ、お皿に移し、生姜を上からすりおろして完成です。
コツ・ポイント
ナスが油を吸って追加で油を入れたくなりますが、弱火でしっかり火を通すと油が滲み出てきます。
麺つゆは水で1:1に割ってもいいと思いますが、私はストレートの方が好きです。
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