作り方
- 1
エリンギは長ければ長さを半分にして、細く裂く。えのきたけとぶなしめじは石突きを落としてお好みの大きさに切る。
- 2
梅干しは種を除き、たたく。ツナ缶は汁をきる。
- 3
小鍋に1.と酒、水、塩を入れて、ふたをして蒸し煮する。
- 4
3.の汁気を軽くきってあら熱を取った後2.を加えて和え、手でちぎった大葉と和える。
コツ・ポイント
エリンギは手で簡単に裂けます。裂いた断面は凹凸があり、調味料が絡みやすくなります。
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