金針菜とホタテのオイスターソース炒め
かきいち @cook_40044139
久しぶりに金針菜を食べたくなり、ありあわせのもので炒め物を作りました。野菜たっぷりの副菜です。金針菜やっぱり旨いです♪
このレシピの生い立ち
八百屋なのでいろいろ変わった野菜も扱っています。
以前この金針菜を見かけ担当者に料理法を聞いたところ炒めると旨いと言われ、炒め物を作ったのですが、コクと甘みがあってとてもおいしかったので以来いろいろ具材を替えて作っています。
アプリでひらく作り方
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金針菜を用意します。これはユリ科の花のつぼみですが、乾物ではなくフレッシュなものを使ってください。
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- 2
フライパンに油を加え強火でホタテを炒めます。
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- 3
２に金針菜ともやしも加え炒め合わせ、オイスターソースで味付けします。
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- 4
大皿に盛り付けいただきます。ラー油やタバスコをプラスしても良いでしょう。
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コツ・ポイント
金針菜は炒めすぎると焦げたりばらけたりしやすいので、ざっと炒めるのが良いと思います。
ここでは食感の違いを狙ってモヤシをプラスしましたが、金針菜とホタテだけの方が美味しいかもしれません。
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