うちのおせち✿栗きんとん✿
☆komi☆ @cook_40046874
くちなしの実が無くても大丈夫！
自然な黄色のきんとんが出来ますょ♪
このレシピの生い立ち
くちなしの実を買ってもその後使わないし、高い。。。
お弁当用によく作った「さつま芋のレモン煮」からヒントを得て
くちなしの実無しで、きれいな色のきんとんをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは１cmの輪切りにし、皮を厚めにむく。むいたものから水にさらしておく。
- 2
むいた芋をサッと洗い鍋に入れ、かぶる位の水とレモン汁を加えて茹でる。
-
- 3
厚めにむいても、茹でた後、黒ずんでいる所があれば、取り除いてね。
-
- 4
芋が柔らかくなったら、ザルに上げ水を切り鍋に戻す。
-
- 5
熱いうちに芋をつぶし(裏ごしすればなお○)、甘露煮の汁とみりん塩を加え弱火にかけて練り上げる。
- 6
*ブレンダーやミキサーを使う場合は、先に甘露煮の汁とみりん塩を加えてから、つぶしてね❤
-
- 7
５で味を見て甘味が足りなければ好みで砂糖を加えて下さい。
- 8
甘露煮の栗と一緒に盛り付けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
芋をむく時、少し厚めにむくこと。
茹でる時の水は、芋が水から出ないようにたっぷりと入れること。
レモン汁を加えると色がきれいに茹であがります。（酸味は残らないので大丈夫♪）
これで、さつま芋の自然な黄色を引き出せます❤
リアクション
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