安納芋で★我が家の栗きんとん

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プユプユ
プユプユ @cook_40034251

安納芋を使うと、くちなしが無くても鮮やかな黄色に。もともとがとっても甘いお芋なのでお砂糖も殆ど加えなくて大丈夫！
このレシピの生い立ち
安納芋で作ったらどうかな？とやってみました。まだしっくりは来ていませんが、とりあえず、覚書に。

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材料

作りやすい分量
  1. 安納芋 約300g
  2. 栗の甘露煮 250g一瓶
  3. 砂糖 大匙１
  4. 芋の煮汁 50ml
  5. 甘露煮のシロップ 30～50ml
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    安納芋は1cmの輪切りにし、皮を剥いて、30分程度水にさらした後、水からやわらかくなるまで茹でる。

  2. 2

    やわらかくなったら、熱いうちに裏ごす。

  3. 3

    お鍋に裏ごした安納芋、お砂糖、煮汁、甘露煮のシロップ、塩を入れて弱～中火にかえ、絶えず木ベラなどで練り混ぜる。

  4. 4

    好みの固さになったら甘露煮の栗を入れてやさしく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖の分量はお好みで。シロップだけでも良いかも知れません。お砂糖が少ないので、日持ちと言う意味ではあまりしないかも知れません。艶出しに最後少し水あめを入れても。

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レシピ作者

プユプユ
プユプユ @cook_40034251
に公開
食べる事大好き！作るのも大好き！！ なお気楽主婦。2003年から2006年11月までの約4年間のフランス駐在経験中、リッツでお菓子作りに磨きを掛けました！ 2012年から2016年6月までウクライナはキエフに住んでいました。2016年6月末に帰国、現在日本生活満喫中♪私のレシピ、試して下さる方々、本当に感謝です！
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