ももさんちの麻婆茄子

☆ふくもも☆'s cooksnap of when they made ももさんちの麻婆茄子.
ももさんちのごはん
ももさんちのごはん @cook_40193414

合わせ調味料は大さじで計量するだけ、家にあるもので美味しく作れます

このレシピの生い立ち
調味料を厳選し、素材の持ち味を生かしたシンプルな味付けと調理を心がけています。三つ子の魂百まで、小さい頃に食べていた味は大人になって恋しくなるものです。子供達が将来思い出すのは調味料の味ではなく、素材の味やぬくもりであることを願ってます。

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材料

  1. ナス 4本
  2. 豚肉ひき肉 100g
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. 長ネギ 1/2本
  5. にんにく 2カケ
  6. 生姜 1カケ
  7. 油 大さじ1
  8. 調味料 醤油 大さじ1
  9. 調味料 酒 大さじ1
  10. 調味料 みりん 大さじ1
  11. 調味料 酢 大さじ1
  12. 調味料 オイスターソース 大さじ1
  13. 調味料 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする

  2. 2

    フライパンに油をいれ、玉ねぎ、ネギ、にんにく、生姜を炒める

  3. 3

    ひき肉を入れ、さらに炒める

  4. 4

    一口大にきったナスをいれて炒める

  5. 5

    ナスがしんなりしてきたら、合わせておいた調味料をいれ、とろみがでるまで炒める

コツ・ポイント

調味料の割合は1:1でいけます。慣れてきたら計量しなくても、目分量でもいけますよ。もしお家にあれば、豆板醤をいれたり、鷹の爪をいれると、大人向けのピリ辛味を楽しめます。

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レシピ作者

ももさんちのごはん
ももさんちのごはん @cook_40193414
に公開
７歳・４歳・１歳を育てる、アラフォーの働くママ。添加物をなるべく身体に入れない、白い砂糖を使わない、野菜をたくさん食べる食生活を目指してます。無水鍋愛用中。調味料にもこだわってます。が、味付けは大さじで計量できる範囲にとどめてます。そのほうが簡単で失敗がないので。よろしくお願いします。ブログ　：http://www.momosanchi.com/
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