卵不使用☆長いも！と〜ろとろ茶わん蒸し風

下ごしらえとして、干しいたけを水で戻す。長いもをすりおろし、にんじんは飾りに使用するので花形にする。

えびの背わたを取り、さっと茹で臭みをとる。

さやえんどうは飾り切りにして色よく茹でる。

戻したしいたけ・にんじん・えびを「A」で煮て、下味をつける。

アルミホイルでふたをして、蒸し器で強火で10分蒸す。

表面が固まったら具材をのせ、さらに3分蒸す（熱いので火傷に注意！）。火を止め、そのまま10分蒸らしてできあがり。