牡蠣としめじのグラタン

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霜月六弦
霜月六弦 @cook_40043211

牡蠣としめじのグラタンです。山口さんちのツトムくんこのごろ少しペンネも入れてボリュームも出しました。大人二人分です。
このレシピの生い立ち
牡蠣を使った料理で、作ったことのないものを作ってみました。

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材料

  1. 牡蠣 1パック(10粒程度?)
  2. しめじ 2パック
  3. たまねぎ 1個
  4. ペンネ 50g程度
  5. ピザ用チーズ 適宜
  6. ホワイトソース
  7. 　◆牛乳 250cc
  8. 　◆バター 50g
  9. 　◆小麦粉(薄力粉) 大さじ3
  10. 塩 小さじ2
  11. 乾燥パセリ、あらびきこしょう 適宜
  12. 顆粒スープの素（いわゆるコンソメですか） 小さじ1

作り方

  1. 1

    ホワイトソースは「ホワイトソース　作り方」でググッて作りました。出来合いのグラタンの素でもよいかと思います。

  2. 2

    塩、顆粒スープの素、こしょう、いろどりの乾燥パセリも、ここで混ぜました。

  3. 3

    牡蠣は弱く沸騰したお湯で5分程度塩茹でしました。ぶくぶく沸騰させてはいけない。

  4. 4

    みじん切りのたまねぎとしめじをオリーブオイルで炒める。ペンネも別途ゆでておく。

  5. 5

    ・しめじとたまねぎの炒めたの
    ・ペンネ
    ・チーズ
    ・牡蠣
    をテケトーに盛ります。

  6. 6

    ホワイトソースをかけ、オーブンで焼き色をつけて出来上がりです。

  7. 7

    手前味噌でありますが、おいしかったです。汁ものには白菜とベーコンのスープを整えました。

コツ・ポイント

・焼き時間は調節してください（うちのオーブンは200度で45分焼かないと焼き色がつかない）。
・よく言われることですが、牡蠣はゆですぎると縮んじゃうのでそこは気をつけたいところかと。「ポッテリ」させたい。グツグツさせないことですかね。

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レシピ作者

霜月六弦
霜月六弦 @cook_40043211
に公開
サラリーマンで帰りが遅いので、週末だけ妻に台所を借りて料理を楽しんでおります。毎日三回台所に立って料理をする主婦の皆様、尊敬いたします。
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