夕顔のエスニック和え

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morie_nyan
morie_nyan @cook_40205014

夕顔のしっとり感とキュウリのパリッと感がGOOD。前菜・おつまみにのオススメです^^
このレシピの生い立ち
お酢でもなく、ポン酢でもない、サッパリした和えものを作りたくて^^

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材料

  1. 夕顔
  2. キュウリ
  3. 韓国唐辛子
  4. 塩（塩もみ用）
  5. ナンプラー レモン汁と同量
  6. レモン ナンプラーと同量

作り方

  1. 1

    1.夕顔の皮を剥き、種・わたを取り、一口サイズのいちょう切りにする。

  2. 2

    2.キュウリを輪切り（スライス）にする。

  3. 3

    3.夕顔とキュウリに塩を振り、５分程放置。

  4. 4

    4.夕顔とキュウリから出た水分を絞る。

  5. 5

    夕顔とキュウリの分量に合わせて、ナンプラー1：レモン汁1＋韓国唐辛子のドレッシングを作り和える。

コツ・ポイント

夕顔とキュウリの水分を絞ったら味見して、お好みの塩加減にして下さい。塩が濃かったら、水で塩出ししてね^^

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レシピ作者

morie_nyan
morie_nyan @cook_40205014
に公開
料理ダイスキの調理師です^^特にさかながダイスキで釣りもしますし、日本さかな検定２級も持ってます。ウツボ、ジンベイザメ、マンボウ等々変わったさかなも調理します。最近は、韓国料理、フレンチ、イタリアンに凝ってます( *´艸｀)
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