ムーカイパロー　タイの厚揚げと卵の煮もの

うさくま☆'s cooksnap of when they made ムーカイパロー　タイの厚揚げと卵の煮もの.
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liqueur☆
liqueur☆ @meux

タイ風おでんムーカイパロ—を厚揚げと卵でシンプル、ヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
正式なムーカイパローから豚肉を抜いて、手軽でヘルシーなムーカイパローにしました。

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材料

2人分
  1. 卵 2個
  2. 厚揚げ 1枚
  3. ☆シナモンスティック 1本
  4. ☆八角(スターアニス) 1個
  5. ☆粗挽き黒胡椒 少々
  6. ☆おろし生姜 小さじ1/2
  7. ☆おろしにんにく 小さじ1/2
  8. ☆ソープ—カオ(シーズニングソース) 大さじ1
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ☆黒糖 大さじ1
  11. ☆水 200cc

作り方

  1. 1

    卵を茹でます。一緒に煮込む場合は固茹で、半熟に仕上げたい場合は7分茹でて、すぐに冷水にとります。

  2. 2

    厚揚げを湯通しして油を抜き、一口大にカットします。

  3. 3

    鍋に厚揚げ、☆を入れて10分ほど煮込みます。(茹で玉子を煮込む場合は、ここで一緒に煮込みます。)

  4. 4

    半熟卵の場合は、火を止めた後に茹で玉子を煮汁に漬けます。
    何度か転がして、まんべんなく浸かるようにします。

  5. 5

    卵に煮汁の色が移ったら、完成です。

  6. 6

    タイのシーズニングソース、ソープ—カオはタイ料理に欠かせない調味料の一つです。
    (写真はマギーのもの。)

コツ・ポイント

本来は厚揚げと卵だけでなく、豚ブロック肉も一緒に煮込む料理です。(豚肉を一口大にカットして柔らかくなるまで、一緒に煮込みます。)
卵は好みで半熟にしていますが、タイでは固茹でがメジャーで、煮汁に浸すだけではなく一緒に煮込んで作ります。

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レシピ作者

liqueur☆
liqueur☆ @meux
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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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