簡単エスニック炒め

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クックBEVUAK☆
クックBEVUAK☆ @cook_40143189

ちょっとエスニックな気分になれる。
このレシピの生い立ち
今ある材料でちょっとエスニックしたいと思い、色々代用しています。
空芯菜がないので小松菜にしました。
ピーマンをたっぷり入れて食感も良い。
パクチーの代わりにパセリを使いました。

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材料

2人前
  1. 牛肉細切れ又は切り落とし 200g
  2. 小松菜 2束
  3. ピーマン 3個
  4. ネギ 1/2本
  5. 舞茸 1/2かぶ
  6. パセリ 2本
  7. みりん 大さじ3
  8. 醤油 大さじ3
  9. ナンプラー 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ2
  11. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに油を入れ、
    鷹の爪と肉を軽く炒めます。
    肉がまだ赤いうちに舞茸を入れて混ぜ炒める

  2. 2

    ピーマンを細切りにしたものをいれ、混ぜ炒めたら、みりん、砂糖を入れて一混ぜ。
    醤油を入れて煽りながら炒める。

  3. 3

    パセリと小松菜を入れて混ぜ炒め、ナンプラーを入れて一混ぜしてネギを入れたら、ごま油を数滴入れて香り付け。

コツ・ポイント

ナンプラーを入れすぎない。
パセリではなくパクチーを入れると尚エスニック。

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レシピ作者

クックBEVUAK☆
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
に公開
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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