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- 1
イワシを三枚に下ろし叩いて、生姜、味噌、片栗粉、ネギ、を入れてたたく
-
- 2
山芋をする
これも入れて更にたたく、 -
- 3
すり鉢に入れ替え木綿豆腐半丁入れて空気を入れるようにする
コレはまだ、豆腐が残ってる、、
全体がなじむまでする。 -
- 4
鍋に出しコブ、しめじ、白だしを入れて、沸騰してきたら、火を弱めイワシ団子を入れて浮いてきたら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
よーく空気を入れるようにつみれをふわふわにしてください
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