秋刀魚の蒲焼のせ 生姜ごはん

かるがもキッチン
かるがもキッチン @karugamo_kitchen

新米が美味しい季節ですね。11月23日は、五穀の収穫を祝う「新嘗祭」の日として古くから伝えられています。
このレシピの生い立ち
感謝と願いをこめて大切に育てられた新米には、邪気を払って運気をリセットしてくれる強い力があります。また、秋刀魚などの長い食材は人と繋がりや広がりを意味し、生姜は愛情運を高めます。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 秋刀魚 2尾
  2. 新米 2膳分
  3. 生姜・大葉胡麻ネギ胡麻 適量
  4. 蒲焼のたれ
  5. 大さじ1
  6. 大さじ2
  7. きび砂糖 小さじ1
  8. 醤油 小さじ1
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚は三枚におろして一口大に切り、軽く塩をふって少し置いておく(にじみ出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる)

  2. 2

    表面に胡麻油を塗り、魚焼きグリルでしっかり焼く

  3. 3

    フライパンにタレの材料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、トロミをつけたら秋刀魚を入れて手早くタレを絡める

  4. 4

    生姜をみじん切りにして炊きたてご飯に混ぜ、器に盛り、千切りにした大葉、秋刀魚のかば焼き、胡麻・白髪ネギをのせて出来上がり

コツ・ポイント

3)タレを煮込む際に、秋刀魚の骨も一緒に煮込むことによって旨味が増します。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

かるがもキッチン
かるがもキッチン @karugamo_kitchen
に公開
広島県広島市安佐北区可部でお料理教室をしています。家庭で安心安全、簡単で美味しく作れる家庭料理・パン・スイーツ・和菓子を会員の皆様と一緒に毎日楽しく作っています。地域の生産者さんや企業、料理家とのつながりを大切にしながら、健康で、未来の子どもたちに引き継げるような「食」を提案し、広めていきたいと思っています。
もっと読む

似たレシピ