秋鮭と切り干し大根の大葉みそ和え

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
秋レシピ
2~3日保存可能です
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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材料

約2人分
  1. 大葉(青じそ) 5枚(5g)
  2. 1切れ
  3. 切り干し大根 15g
  4. 大葉農家さんがつくった大葉みそ 大さじ1/2
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. レモン 小さじ1/2
  7. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    大葉は手でちぎる。

  2. 2

    切り干し大根は水かぬるま湯で20分くらい戻し、熱湯にさっとくぐらせて冷まして絞っておく。

  3. 3

    フライパンで鮭を焼き、ほぐしておく。

  4. 4

    材料すべてが入るボウルに、マヨネーズ・大葉みそ・レモン汁を合わせる。

  5. 5

    ①と②と③を加えてよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

大葉みそとマヨネーズは高相性!こどもでも食べやすい味になります。切り干し大根は栄養価も高く、保存食なのでおすすめです。長いものはカットして和えてください。この和え物も冷蔵庫で2~3日保存可能です。

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レシピ作者

株式会社出来商店
に公開
大葉(青じそ)農家です。HPも大葉レシピ公開中です。「出来商店 大葉レシピ」で検索!レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→ http://deki.shop/
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