青しそ風味のから揚げに青しそおろしだれ

さっちゃまーん's cooksnap of when they made 青しそ風味のから揚げに青しそおろしだれ.
はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

下味に使った青じそドレでお肉がふんわり柔らかく、おろしだれにも青じその香りがたっぷり。揚げない唐揚げでヘルシーなおかず。
このレシピの生い立ち
思いっきりヘルシーなレシピ考えてみました

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材料

  1. 鶏もも肉 ３００ｇ
  2. ○ノンオイル「青じそ」 大さじ４
  3. ○酒 大さじ１
  4. ○醤油 小さじ１
  5. ○塩 小さじ１/２
  6. ○生姜（すりおろす） １かけ
  7. 小麦粉 大さじ３
  8. 青しそおろしだれ
  9. ※ノンオイル「青じそ」 大さじ４
  10. ※めんつゆ 大さじ１～１．５
  11. ※大根 ２００ｇ

作り方

  1. 1

    鶏肉は脂肪を取り、一口大に切り○の調味料をもみ込み、１時間位味を馴染ませる。

  2. 2

    大根おろしは水をきり、１００ｇ使用。青しそドレ、めんつゆを混ぜておく。

  3. 3

    漬け込んだ鶏肉の水気をペーパーで取り、ポリ袋に粉を入れ鶏肉を入れて、袋を空気を入れ膨らませてシャカシャカふり粉を付ける

  4. 4

    オーブントースターの天板にオーブンシートを敷き、
    肉を並べ１０分加熱する。途中ひっくり返して焼くと良いです。

  5. 5

    金串を刺し中まで加熱されているか確認。揚げていないけど、お肉自身の脂が出てくるので焼き上がったらペーパーで脂をきります。

  6. 6

    お皿にお好みの野菜を並べ、お肉の上に青しそおろしだれをたっぷりかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

お肉は油で揚げて下さっても美味しく出来ます

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レシピ作者

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
に公開
２０１６・第３期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、４人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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