爽やか☆ナスの揚げ焼き浸し
ゆーたんたん @cook_40033445
フライパン一つで簡単♪揚げなくても美味くできる♪カボスのまろやかな酸味とさわやかな風味が効いた南蛮漬風ナスの常備菜です☆
このレシピの生い立ち
お酢の代わりにカボスを使ったナスの南蛮漬け風の料理を作ってみました。
カボスは素材の持つ風味を損なうことなく、ナスの味をぐんと引き立てます。
食べ応えがあってジューシーだけど女性にも好かれる爽やかな味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを除いて乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油とサラダ油を熱し、ナスを皮を下にして並べ、フタをして弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 3
ナスを時々裏返しながら様子をみて、しっかり焼けたらいったん取り出す。
- 4
同じフライパンに【調味料Ａ】■の調味料を加えて中火にかける。
砂糖が溶けたら最後に★のカボス果汁を入れて火をとめる。 - 5
もう一度ナスを戻し入れ、フライパンを揺すって味を馴染ませ、器に盛る。
-
- 6
仕上げに青ねぎを散らして出来上がり。
-
- 7
◆カボスはビタミンＣ＆クエン酸たっぷり・健康美肌になれる☆彡
-
- 8
◆2009.8
大分かぼすアイディアコンテストで｢カボスが名脇役賞｣を受賞しました。ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
◆カボス果汁は火にかけると酸味が飛んでしまうので、最後に加えるのがコツ☆風味と酸味を活かします。(手順④参照)
◆たっぷり作って、冷蔵庫に入れておけばさらに味がしみしみ・しみじみ美味しい常備菜〜＾＾アツアツも冷え冷えも◎！
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