豆腐のとろみ中華煮込み

ねっちゃんっ's cooksnap of when they made 豆腐のとろみ中華煮込み.
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すだゆう
すだゆう @cook_40111173

醤油味の中華スープで野菜、きのこ、豆腐を煮込みます。とろみを付けてほっこり♪
このレシピの生い立ち
涼しくなってきたので温かいとろみ料理を、冷蔵庫の定番食材で。

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材料

3人分
  1. ひき肉 100g
  2. 玉葱 1/4個
  3. しめじ 1/2パック
  4. にんじん 1/3本
  5. ブロッコリー 1/3株
  6. 絹ごし豆腐 300g
  7. ●水 300cc
  8. ●ウェイパー 小さじ1
  9. ●醤油 小さじ2
  10. 水溶き片栗粉 各大さじ1.5

作り方

  1. 1

    玉葱は薄切り、人参は薄い拍子木切り、ブロッコリーとしめじは小房に分け、豆腐は1cm巾の5cm角に切っておく

  2. 2

    中華鍋にサラダ油を熱し中火で玉葱をしんなりするまで炒め、他の野菜も加えざっと炒める

  3. 3

    野菜の中心を空けて、ひき肉投入！肉をほぐし炒める

  4. 4

    ひき肉が大体ほぐれたら野菜と大きく混ぜ
    ●を加え蓋をして煮る

  5. 5

    野菜が柔らかくなったら1度火を止める、水溶き片栗粉を加え全体をよく混ぜる

  6. 6

    混ぜながら再び中弱火にかける。スープの白濁が澄んできたら、豆腐を加え大きく混ぜながら1～2分煮る

  7. 7

    仕上げに胡麻油(辛いもの好きならラー油)を回しかけて完成♪
    子供にはあんかけご飯にしました～

コツ・ポイント

●水とき片栗粉は火をかけるとすぐ固まるので、⑤⑥のように火を消して水溶き片栗粉を混ぜるとダマになりにくい♪
●絹豆腐はとろみを付けてから加えると崩れにくいです。木綿なら4で加えてもOK。

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レシピ作者

すだゆう
すだゆう @cook_40111173
に公開
●卵不使用レシピ(娘が卵アレルギー克服あと一歩)●糖質オフおつまみ(お酒好き♪でも太りたくない！)たまにレシピや写真を修正させて頂いてます。申し訳ありません！
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