旬！栗と里芋の旨煮❀

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horseland
horseland @cook_40043909

旬の栗と里芋を合わせてこっくりと煮ました.栗がホクホクですよ♬お弁当にもお薦めです♪
このレシピの生い立ち
秋になり芋類が美味しくなると調理方や合わせる食材を変えて楽しみます♬

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材料

作りやすい分量
  1. 栗 10個
  2. 里芋 7個（1袋）
  3. 鶏もも肉 1枚240ｇ
  4. 干し椎茸 3枚
  5. 調味料A
  6. 水 1カップ（干し椎茸戻し汁込）
  7. 日本酒、砂糖（三温糖） 各大さじ2
  8. 醤油 大さじ1.5強
  9. ※サラダ油(炒め用) 大さじ半分

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻す（戻し汁使います）里芋は皮をむく.ボールにタップリの水と塩一摘み（分量外）入れ1～2回揉み洗いする.

  2. 2

    栗は鬼皮、渋皮もむく.鶏は一口大に切る.干し椎茸は半分にきる.

  3. 3

    鍋に油をしき鶏肉、里芋、椎茸を軽く炒めAを入れ弱火で20分程蓋をして煮る.

  4. 4

    途中で栗も入れ、更に20分程煮る.

  5. 5

    里芋と栗が十分柔らかくなったら蓋を取り火を強くして煮汁をからめる.照りが出ます！

  6. 6

    出来上がり♪

コツ・ポイント

里芋は塩を入れた水で洗うとヌメリが程良く取れて味がシミやすくなります.肌が敏感な方はゴム手袋を使って里芋を洗ってね❀

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

horseland
horseland @cook_40043909
に公開
あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。子供達や孫達に今どきの料理の話しや美味しいお店の話しを聞くのが楽しみです。神奈川県在住のシニア夫婦です。子供達はそれぞれ家庭を持ち独立。今は美味しい食事とウオーキングが楽しみです。
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