栗とサトイモの煮物

栗は熱湯に３０分ほどつけて皮を剥き、剥いたものから水に漬けていく。

豚肉は塊のまま、水と酒を入れた中で柔らかくなるまでゆでる。茹で汁はとっておく。

ゆでた豚を適当に切り、砂糖、醤油、みりんのなかで、１０分ほど煮る。

豚肉を取り出し、栗を入れて酒と水を入れ、砂糖と醤油を足し、味付けをする。栗を５分ぐらい煮る。

里芋を入れて柔らかくなるまで煮る。豚肉を入れ戻し、混ぜる。