大豆とさつま芋のかりんとう揚げ ♪大和市
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
お菓子のようなあまじょっぱい味付けで、子どもたちの苦手な大豆も食べやすく仕上げています。
このレシピの生い立ち
栄養価（１人分）
エネルギー119kcal
たんぱく質2.6g
塩分0.6g
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は一晩水に漬け、ふっくらするまでゆでる。
（水煮の大豆をそのまま使用しても可です） - 2
ゆでた大豆に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 3
さつまいもは1.5～2㎝角に切り、水にさらした後、水気をよくふき取り、油で素揚げする。
- 4
Aの調味料は合わせて鍋で煮溶かす。
- 5
揚げた大豆とさつまいもをAにからめて出来上がり
-
- 6
- 7
- 8
- 9
コツ・ポイント
・大豆は固くなりやすいので揚げすぎに注意しましょう。
・たれの甘さはお好みで調整をしてください。
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