山芋ときのこと豚肉の蒸し炒め
まるにゃこ @cook_40208978
お箸がススム( ´ ▽ ` )フライパンで油を使わず簡単調理の、ごはんによく合うスナミナ炒めです。
このレシピの生い立ち
サラダに使った長芋の余りを、生ではない食べ方で使いたいなと思い、いつもはキャベツや白菜で作っているレシピを長芋に変えて作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
お味噌を溶かしながら、★を全て混ぜる。
- 2
フライパンに豚肉を入れ、１を回しかける（お肉にタレを塗る感じに）。
野菜ときのこを切る間、しばし置いておきます。 - 3
きのこ類を適当な大きさにちぎる。（エリンギやエノキなどでもOK。安い時に冷凍しておき、凍ったまま入れるのも可です。）
- 4
ねぎは斜め切りに、長芋は皮を剥いて、５ミリくらいの半月切りにします。
- 5
２のフライパンに火をかけ、フタをします。
赤みがなくなった頃に、野菜ときのこを加えて混ぜ、またフタをします。 - 6
たまにフタをあけ混ぜて、またフタをしてと繰り返し、山芋のホクホクかシャキシャキ、お好みのタイミングで火を止めてください。
- 7
お皿に盛り付けたら、お好みでコショウをふりかけてます。バターや七味をかけても美味しいですよ（＾ν＾）
コツ・ポイント
山芋がネバネバ成分でフライパンにへばりつきやすいので、フタをして蒸す時は、最初は１分くらいしたら、フタを開けて混ぜる作業をしたほうが良いです。一回それをすると、なれるようで、へばりつかなくなります( ^ω^ )
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