具だくさんニラの卵とじ

夜摩青樹
夜摩青樹 @cook_40087053

ちくわや人参も加えた具だくさんのニラ玉です。
メインが少し寂しいとき、野菜が足りないときに。
このレシピの生い立ち
ニラが余ってたのと、メインのボリュームがが微妙だったので。

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材料

  1. ニラ 1把
  2. 人参 40g
  3. えのき茸 1/2 パック
  4. ちくわ 2本
  5. 3個
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆ほんだし 小さじ1/2
  8. ☆醤油 大さじ1
  9. ☆酒 大さじ1
  10. ☆みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ニラは3~4cm 幅に切り、人参は短冊切り、えのき茸は石突きを落として半分に、ちくわは輪切りにする。
    卵はといておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、人参、えのき茸、ちくわ、ニラの順に投入して炒め、☆の調味料を加えて、煮たったら溶き卵を回し入れる。

  3. 3

    卵が全体に回るようざっくりかき混ぜたら、蓋をして火を止め余熱で火を通す。
    卵が好みの固まり具合になったらできあがり。

コツ・ポイント

写真のは卵がうっかり火を通しすぎてがっつり固まってます・・・orz
半熟がお好きなら火加減やふたを開けるタイミングにご注意。
☆の調味料の代わりにめんつゆでもいいかも。

リアクション

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レシピ作者

夜摩青樹
夜摩青樹 @cook_40087053
に公開
主婦業母親業とも10年超えになるも料理スキルはいまだ遅々としてあがらず。基本的に載せてるレシピは備忘録ですので写真もろくにありませんがご了承ください。
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