小松菜と油揚げの煮浸し

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グウママ's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの煮浸し.
クック97HM8H☆
クック97HM8H☆ @cook_40130896

貴重なビタミンcが美味しく摂れます。副菜にちょうどいいです。酒の肴にももってこいです。
このレシピの生い立ち
油揚げが美味しく食べたかったので。小松菜も使いきりたかったのでので。

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材料

  1. 小松菜 1束
  2. 油揚げ 1枚
  3. 薄口醤油 大匙1
  4. みりん 大匙1
  5. 白だし 30~40cc
  6. すりごま 大匙1と4分の1
  7. 水 200cc

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かす。

  2. 2

    小松菜を茎と葉で切り2等分する。茎を少し削ぎ1センチくらいの十文字の切り目を入れる

  3. 3

    ボールに水をためて小松菜をよく洗う。最初茎のほうから、土がついてるので丁寧に洗う。水を替え次に葉を洗う。

  4. 4

    ボールに冷水を用意する。

  5. 5

    1の沸騰した湯に塩をひとつまみ入れ2の小松菜の茎のほうを茹でる。30秒したら葉を入れ1分茹で

  6. 6

    5を4の冷水に移す。5の茹で汁は捨てないでおく。

  7. 7

    6の小松菜を食べやすい大きに切る。

  8. 8

    5の茹で汁に油揚げを入れ油抜きし、食べやすい大きさに切る。

  9. 9

    鍋に白だし40cc、水200cc、みりん大匙1、薄口醤油大匙1を入れ火にかける。白だしは表記の煮物のの分量に合わせる。

  10. 10

    9が煮立たったら6の小松菜、7の油揚げを入れ落し蓋をして弱火で2分煮立たせる。火を止め落とし蓋をしたまま冷ます。

  11. 11

    冷ましてからすりごまを混ぜて器に盛り完成。すぐ食べても大丈夫です。1日浸けて次の日食べても味が染みて美味しいです。

  12. 12

    2017/3/17 人気検索トップ10入りありがとうございます！

コツ・ポイント

土のあまり付いてない小松菜の時は茎も葉も同じ水で軽く洗うだけで大丈夫です。

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レシピ作者

クック97HM8H☆
クック97HM8H☆ @cook_40130896
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低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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