小松菜と油揚げの煮浸し

小松菜を4㎝くらいに切る。

油揚げに熱湯をかけて、ギュッとしぼり、２㎝幅くらいで切る。

シメジのいしづきを取って、ほぐす。エリンギは薄めに切る。

白だし50CC、水250CCを鍋に入れる。薄口醤油とみりんも入れる。

沸騰したら弱火にして、材料を全部入れ、蓋をする。最初のうちは出汁に全部浸らなくて大丈夫です。

全体がしんなりしてきたら、生姜を入れて、具材を動かして、出汁に浸るようにする。

小松菜の茎が柔らかくなったら火を止めて、蓋をして、そのまま冷ます。

完全に冷めたら、半分は小分けにして、作り置き。