簡単！煎り黒豆と切干し大根の和え物

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黒豆の小田垣商店
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

【料理研究家白井操さんレシピ】節分豆と同じ製法で仕上げた煎り黒豆を使えばだしで戻すだけ。手軽に楽しむ炊かない黒豆レシピ。
このレシピの生い立ち
偶然にだしをかぶった豆の味がとてもおいしくて、パッとひらめいたレシピです。 そのままでもおいしく食べられる煎り豆ならではの手軽さと味わいに、ワクワクしながら作りました。煎り豆は食べたいときにすぐに使える豆料理の強い味方。

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材料

4人分
  1. 煎り黒豆 1袋（80ｇ）
  2. 切干し大根 40ｇ
  3. だし 2カップ
  4. A
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 砂糖、酢、酒 各大さじ1

作り方

  1. 1

    煎り黒豆をだし（1カップ）に浸して10分ほど置く。

  2. 2

    切干し大根はさっと洗って、かぶるほどの水に約10分浸けて戻す。ザルにあげ水気をしっかり絞り、長ければ食べやすい長さに切る

  3. 3

    2の切干し大根をだし（1カップ）に浸して10分ほど置き、Aを加え混ぜ合わせる。

  4. 4

    1の煎り黒豆の水気を切って3に加え、全体を混ぜる。しばらく馴染ませるとより美味しい。

コツ・ポイント

節分に食べる煎り大豆と同じように丹波黒を食べやすく仕上げた煎り黒豆なら、だしに浸けるだけで黒豆のおいしさと栄養を手軽に食卓へ。戻しただけの切干し大根のパリパリした歯ごたえも楽しいサラダ感覚の一品。きゅうりやハムなどを加えても

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レシピ作者

黒豆の小田垣商店
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
に公開
黒豆と言えば丹波黒。丹波黒豆と向き合い二百有余年。素材・産地・品質管理にこだわります。丹波黒豆を口にした瞬間よろこんでいただける、芳醇な味わいと安心安全を追求します。当店の丹波篠山産黒大豆は熟達した職人が伝統の手よりで最高級の黒豆に仕上げております。また、丹波黒大豆や丹波大納言小豆、白大豆を使った加工品など、こだわりの名品をお届けしております。http://www.odagaki.co.jp/
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