桜エビ(又はオキアミ)のちらし寿司✴️

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辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381

ほんのりピンクにそまってカルシウムたっぷりのちらし寿司ですよ～♪
このレシピの生い立ち
乾燥桜エビを沢山頂いたので桜エビづくしのちらし寿司を(台風！！)外は大荒れの最中作りました。差し入れをしてとっても喜んでもらいました‼️

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材料

  1. 桜エビ又は(オキアミ) 40㌘(5㌘酢飯に散らす)
  2. ☆酢(煮きり酢)大匙5 炊飯器用大匙3
  3. ☆砂糖 大匙3〜4
  4. ☆味醂 小匙1
  5. ☆アゴだし粉末 小匙1
  6. ★椎茸(甘辛煮) 大きめ4〜5
  7. ★砂糖 大匙2
  8. ★甘口正油 大匙2
  9. ★椎茸戻し汁 150㍉
  10. ★麺つゆ 小匙1
  11. ★卵(だし巻き) 2個
  12. ★砂糖 小匙2
  13. ★白だし 小匙2
  14. 紫蘇 10〜11
  15. しば漬け(みじん切り) 大匙3(お好み)
  16. 刻みのり(お好みで) 適量
  17. 米 3合
  18. 水 3合分

作り方

  1. 1

    ★煮きり酢(酢大匙5.砂糖大匙3.味醂小匙1.アゴだし粉末少々)だし巻き.椎茸の甘辛煮.紫蘇10～11酢飯に散らします

  2. 2

    ★桜エビ35㌘とお酢大匙3しば漬け大匙3(みじん切り)を入れてすしの目盛りにあわせて炊いていきます。

コツ・ポイント

酢飯の米を炊く場合お酢を入れて炊くとしっかりとした味がつきます。最後に煮きり酢と混ぜるととっても美味しかったのでこれは成功ですね～此れは是非試して下さい。

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辰ちゃんです。
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