簡単！アジ☆南蛮漬け☆

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アタックひめちゃん's cooksnap of when they made 簡単！アジ☆南蛮漬け☆.
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南蛮漬けは 面倒なイメージだけど、
意外と簡単！
まとめて作れば ２〜３日は楽しめます♪
お酒のあて としてもバッチリ！
このレシピの生い立ち
父が1回の釣りで何百匹と
小アジを釣ってくるので
毎回、内臓を出して唐揚げ粉をまぶして
冷凍庫へ ストック。

それを使った
我が家の定番！小アジ消費メニューです♪

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材料

  1. 小アジ ３０〜３５匹
  2. サラダ油 (揚げ用) 適量
  3. 玉ねぎ １/２個
  4. ピーマン １/４個
  5. パプリカ (赤・黄色) 各１/４個
  6. 【南蛮酢】
  7. 米酢 １００〜１５０cc
  8. 水 ２００ｃｃ
  9. 醤油 小さじ２
  10. はちみつ (砂糖でも◎) 小さじ１〜２
  11. みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    野菜を細切りにする→

    ・玉ねぎ
    ・ピーマン
    ・パプリカ

  2. 2

    【南蛮酢】を
    鍋に入れ一煮立ちする→
    ↓
    野菜を加え
    軽く火を入る

    ＊酢が苦手な方＊
    ＊は長めに加熱＊
    ＊して下さい＊

  3. 3

    →火を切っておく

    ＊油で揚げた魚＊
    ＊が入ることで＊
    ＊熱が入ります＊

  4. 4

    小アジに

    唐揚げ粉：小麦粉
    = (１：１)

    をまぶした物を→
    ↓
    低温から じっくり
    油で揚げる

  5. 5

    熱々の状態で
    油から上げたら→
    ↓
    【南蛮酢】につける

    ＊ジューっと音が＊
    ＊鳴ったら◎味が＊
    ＊染みた証拠です＊

  6. 6

    酢に浸した状態で→
    ↓
    最低でも 4時間以上
    漬けておけばOK！

コツ・ポイント

漬け込み時間が長いほど 味もまろやかに
なって美味しくなります。

今回は 小アジで小さいので
4時間でも 充分 美味しく食べれます♪

小アジは大きさによって
揚げ時間も変わります。
カリッカリッに揚げて下さいね。

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彩りを大切に。。☆美味しい料理を覚え書き( ´ ▽ ` )ﾉ＊調理師 有＊庶民料理を中心に少しずつレシピに残していきたいと思ってます♪
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