わが家で簡単に！芋煮風♪

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rupinIH
rupinIH @cook_40142789

わが家でも秋を楽しむ芋煮風を！里芋の他は、人参、キノコ、厚揚げなどを入れて煮ればOK。それ風の味が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
テレビで芋煮会を見て、わが家でも見よう見まねで作ってみました。簡単に出来た割には、それなりの味が楽しめました♪

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材料

４人分
  1. 牛肉(薄切り) 100ｇ
  2. 里芋 200ｇ
  3. 人参 100ｇ
  4. しめじ 50ｇ
  5. 厚揚げ豆腐 100ｇ
  6. 白ネギ 70ｇ
  7. こんにゃく 100ｇ
  8. 水 500ｍｌ
  9. 出し昆布(10cm角） 1枚
  10. ★和風だしの素 小さじ2
  11. ★酒・砂糖 各大さじ1
  12. ★醤油・みりん 各大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に水500mlと昆布を入れ、沸騰寸前に昆布を取り出してだしをとり、★の調味料を加える。

  2. 2

    里芋は皮を剥いて一口大に、人参は乱切り、しめじは小房に分け、厚揚げは一口大に、白ネギは斜め切りしておく。

  3. 3

    こんにゃくはスプーンで一口大位にくり抜いて茹でてアクを取っておく。

  4. 4

    1の鍋に牛肉と白ネギ以外の材料を全て加えて加熱する。アクが出たら取りながら、蓋をして火力中弱で20分煮る。

  5. 5

    野菜が煮えたら、白ネギを加えて一煮立ちさせ、色が変わったら出来上がり♪

コツ・ポイント

里芋は拭きこぼれやすいので、時間があれば先に下茹でしておくと良い。野菜の旨みを引き出すように、火力を強くしないでコトコト炊きましょう。

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レシピ作者

rupinIH
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