簡単！美味！豚肉としめじの梅シソ炒め
河埜玲子 @cook_40043072
疲労回復にぴったり！さっぱりしていてヘルシーだけど、物足りなくないように考えた味つけです♫お肉を柔らかく仕上げるコツも！
このレシピの生い立ち
大好きな梅＆シソの味つけ。さっぱりしすぎて物足りない・・と言われそうなので、味つけに工夫したところ、主人から「大ヒット」の言葉をもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、★をもみこんで下味をつける。しめじは食べやすくほぐしておく。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、にんにくの香りが出たら、豚肉を加えて弱めの中火でゆっくり炒める。（火加減大事！）
-
- 3
お肉に八分通り火が入ったらシメジも入れて炒める。
-
- 4
しめじがしんなりしたら、みりん、梅干しを加え水分を飛ばすようにしてさっと炒める。
-
- 5
足りなければ塩こしょうで味を整え、最後に荒みじんのシソを加えたら出来上がり。
- 6
※もっとコクが欲しい方は、好みで最後にごま油を回し入れてください。
コツ・ポイント
お肉を柔らかく仕上げるコツは、下味に片栗粉をもみこんで水分を閉じ込め、弱めの中火でゆっくり炒めることです。
梅＆シソだけではさっぱりしすぎて物足りない。その欠点を、ニンニクの風味を加えることで解消してます！
シソは最後に加え色鮮やかに。
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