大根と鮭の照り焼き

大根は皮つきのまま1㌢幅の半月切りにする。（Ａ）の調味料は混ぜ合わせておく。

鮭はひと口大に切り、塩と酒をかけて10分ほどおいてから、水気をきれいにふき取って、薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油を入れて熱し、鮭を皮を下にして入れて中火で両面こんがり焼き、取り出しておく。

空いたフライパンに大根を入れて、両面しっかり焼き色がつくまで焼く。

フライパンを一旦火からおろして（Ａ）の合わせ調味料を入れ、再び中火にかけ2～3分大根に火が通るまで煮る。

鮭を戻し入れ、たれを絡めながら煮詰める。バターを加え、溶けたら火を止めて皿に盛り、千切りの大葉を添える。