里芋とひじきの梅和え
ルキータミア @cook_40053827
シンプルでさっぱりとした里芋サラダの一例として^_−☆
このレシピの生い立ち
ふーちゃんから里芋のお裾分けを戴き、叔母からは梅干が送られて来ました。そこで煮物嫌いな母と娘が食べれるようにと… こんぶ茶が好きな娘と梅干が好きな母の好みを抱き合わせてみました(o˘◡˘o)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮目に一周包丁を入れて蒸す。
-
- 2
大さじ2杯のお湯にこんぶ茶小小さじ1杯溶かし、それで乾燥ひじきを戻す。
-
- 3
蒸した里芋の皮をむき、1つだけ梅干2個と一緒に潰しながら混ぜ合わせる。
-
- 4
食べ易い大きさに切った里芋と1〜2cm幅に切った水菜、#2を#3に加えて和え、塩で味を整えたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
#3の段階で梅干と里芋をしっかりと混ぜ合わせ味をつけておきましょう。
今回はさっぱりと梅干とこんぶ茶だけで味付けしましたが、マヨネーズを入れて和えてもGoodです♪
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