みょうたま 〜苗玉〜（豆苗の玉子炒め）

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イゲラ君
イゲラ君 @cook_40072894

豆苗と卵だけの超お手軽中華レシピ♪ふわふわ玉子と豆苗のやさしい甘みで、野菜嫌いのお子様にもオススメ☆
このレシピの生い立ち
豆苗が好きで、よく食べていたら、『みょうたま』なる妙なネーミングのレシピをスーパーで見つけました。ちょっと自分流のアレンジを加えて、とってもおいしくできました！

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材料

2人分
  1. 豆苗 1パック
  2. 卵 3個
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ごま油 適量
  5. しょうゆ 小さじ2
  6. 酒 小さじ2
  7. オイスターソース 小さじ1
  8. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    豆苗は根を切り落として、水で洗います。卵3個は、とき卵にしておきます。

  2. 2

    しょうゆ、酒、オイスターソース、砂糖は2：2：1：1（小さじ）で、あらかじめ混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    フライパンを熱し、サラダ油をしきます。とき卵を流し入れ、手早くかき混ぜて、半熟状態にしたら、一旦皿に移します。

  4. 4

    フライパンにごま油足し、豆苗を炒めます。2で合わせた調味料を加え、3の卵を戻して炒め合わせたら、できあがりです！

  5. 5

    2011年8月19日話題入りしました！！みなさん、ありがとうございます♪

  6. 6

    2013年12月21日、100レポで再び話題入りしました！！みなさま、本当に本当にありがとうございます(^^)/

コツ・ポイント

豆苗は強火でさっといためるのがコツ！粗挽きこしょうを加えると、ちょっぴり大人のテイストになりますよ〜！

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レシピ作者

イゲラ君
イゲラ君 @cook_40072894
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おいしい料理が大好き。最近はローフードがお気に入りでスプラウトを使った料理にはまってます。
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