山形の母の芋煮
ズボラーニャ @cook_40214084
山形では、お家からおにぎりとお椀、お箸を持参して、河原で大きな鍋で芋煮を作って、みんなで食べます。
このレシピの生い立ち
何度作っても家の味にならず、母にレシピを聞きました。
アプリでひらく作り方
- 1
芋は剥いたらぬめりをおとす。塩をさっとふって、少しおいて水で洗ってから少し煮ておきます。※写真のように冷凍の場合は不要
- 2
鍋に水と醤油をちょっぴり入れて、こんにゃくを煮る。
- 3
こんにゃくを煮ているところに芋を入れてまたしばらく煮る。
- 4
芋が柔らかくなったら肉を入れて、灰汁をとる。
- 5
ここで味をつけて最後にキノコとネギを入れて完成！味は醤油、酒、砂糖は好みで少し。ほんだしも入れるといいです。
コツ・ポイント
好みでお出汁やみりんを入れても！
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