たっぷり夏野菜★ナスとピーマンの焼き浸し

まじゅりん's cooksnap of when they made たっぷり夏野菜★ナスとピーマンの焼き浸し.
Rosemary＊'s cooksnap of when they made たっぷり夏野菜★ナスとピーマンの焼き浸し.
くるみたん。's cooksnap of when they made たっぷり夏野菜★ナスとピーマンの焼き浸し.
スーツでキッチン
スーツでキッチン @cook_40136229

お酢の香りが際立つなすとピーマンの煮びたし。食欲UPで夏バテにも効果的です。
このレシピの生い立ち
お酢でさっぱり食べられる料理を考えて思いついた一品です。

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材料

2人分
  1. 茄子 ２本
  2. ピーマン 3個
  3. めんつゆ ５０mＬ
  4. お酢 大さじ２弱（２５mＬ）
  5. 生姜すりおろし １０ｇ
  6. オリーブオイル(炒め用) 大さじ３～４

作り方

  1. 1

    なすは、約５㎝大の乱切りにする。ピーマンは、縦6等分に切る。

  2. 2

    めんつゆ、お酢、生姜のすりおろしをボールにいれてよく混ぜる。

  3. 3

    なすとピーマンをオリーブオイルで炒める。

  4. 4

    ２に3を入れてあえる。30分ほど冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

・なすを細く切らず、乱切りにごろっとした感じに切ることがポイント！強火で焦げ目がつくくらい炒めてください。
・冷やさなくても美味しいですよ。お好みでどちらでもどうぞ。
・お酢はモルトビネガーが一番オススメです。

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レシピ作者

スーツでキッチン
スーツでキッチン @cook_40136229
に公開
料理歴四半世紀以上！仕事から帰ってきたら上着をエプロンに替えてキッチンへ。時間をかけずパパッとできて、おいしい料理を日々開発中！
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