みょうが甘酢漬け保存

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

旬が終わりそうな時期に 保存用を作ります。
食べたい量だけ 取り出し、冷蔵庫内で解凍します。
このレシピの生い立ち
いただいた みょうがは 無駄なく保存します(^.^)

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材料

  1. みょうが 500g
  2. ◎砂糖 大さじ2
  3. ◎みりん 大さじ2
  4. ◎白だし 大さじ2
  5. ◎米酢 60ml

作り方

  1. 1

    みょうがを熱湯で固茹でし、冷水で冷やす。
    水分を拭き取る

  2. 2

    ◎印で混ぜ合わせ調味料を作り、保冷袋に入れた茹でみょうが と混ぜる。
    保冷袋の中で みょうがを平らに並べ冷凍保存する

コツ・ポイント

味付けは 薄め なので(特に甘さは控えめ) 食べるときに 味付けが足りないと思われたなら、足りない調味料を追加します

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レシピ作者

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
に公開
発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識しています。 プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそうです。「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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