イカの中華風トマトあんかけ
JAみやざき @cook_40093421
トマトをふんだんに使ったあんかけレシピです☆リコピンをとって健康になりましょう！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
那須 香
アプリでひらく作り方
- 1
トマトあんかけを作る。トマトは適当な大きさに切って撹拌し、あんかけ用の調味料を加え、合わせておく。
- 2
材料（野菜）をそれぞれ切る。にんにくはみじん切り、しめじは石突きを取り小房に分ける。
- 3
ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎは縦１㎝幅に切り、にらは３㎝幅に切る。
- 4
イカは食べやすい大きさに切り、水気をよくきって、塩こしょう（分量外）と片栗粉（分量外）をつける。
- 5
フライパンに２㎝位の油（分量外）を入れ、色目がつくまで揚げた後、一旦取り出しておく。
- 6
フライパンにごま油（分量外）を熱し、強火でにんにく→しめじ→ミニトマト→新玉ねぎの順に入れる。
- 7
火が通ったらあんかけソースを加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。
- 8
にらと揚げたイカを加え、絡ませたら火を止め出来上がり☆
コツ・ポイント
トマトあんかけは、もやしを入れてチャーハンの上にかけたり、ネギを入れて焼きそばにかけたり、お肉やお魚にも合う万能ソース♪
トマト以外にも、他のお好きな野菜でアレンジしてみて下さい。
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