地味やけど【さくさく厚揚げ】旨いよ（笑）
pegupepepe @cook_40038039
厚揚げ･揚げたて
あちちっ！サクサク！はふはふっ;.*:･°
それだけでうまいです♪
かぼすちゃーん！
このレシピの生い立ち
厚揚げ･･･ 揚げたて･･･
あちちっ;.:*:･° はふはふっ;.:*:･°
それだけでうまいです♪
おうちで揚げると簡単・安い・美味いっ・すぐ出来る
4拍子（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐、好みの厚さにスライスしてペーパーなどでくるみ、
まな板などに挟んで重石をし、よ～くよ～く水分切っておきますよ。 -
- 2
しばらく ほたらかしといて下さい。その間に掃除でもやっちまう？
- 3
で 素揚げ。粉も何もつけませんよー
低温のうちから放り込み、じゅわじゅわゆっくり揚げてやりますよ♪中火よりの弱火かな？ -
- 4
箸で持ち上げられる硬さになってきたら途中何度か箸で持ち上げ、油を切る感じで空気に触れさせてやりましょ～♪
-
- 5
2度揚げ3度揚げさせる感じで持ち上げて空気にさらしー・・・持ち上げては空気にさらしー・・・3度程♪あ ひっくり返してね；
- 6
ええお色になってきたら強火にし カリッ！ っとさせますよ♪表面サクサクになったら揚げ上がり～♪簡単やろ？(^m^｡)
- 7
あい。油切れ、ええからね。全然油っぽく無いからね（笑）
さっくり切って薬味のせ。かぼすを上からたっぷりしぼりましょー♪ -
- 8
シンプルやからこそ酢醤油では無くカボスでね。お醤油つけながら召し上がれ♪お豆腐の旨味・カボスの旨味、感じておくれ♪
コツ・ポイント
お豆腐、やわこいのにスライスして更に崩れ易いからね；
油、オテテが入っても火傷せん程度の熱さから、お豆腐、そー・・・っとすべり込ませてやりましょね♪
周りがサクサクなるまでチョイト時間かかるから；ほっときましょねー
リアクション
レシピ作者
http://pegumanma.blog23.fc2.com/ こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪https://twitter.com/pegu3298
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