海鮮と挽肉のピリ辛炒め♪

ono22's cooksnap of when they made 海鮮と挽肉のピリ辛炒め♪.
laugh0305
laugh0305 @cook_40039217

海鮮と挽肉の旨みが絡まって美味しいです♪ご飯のお供にもビールのおつまみにも！
このレシピの生い立ち
よく行く中華料理屋さんの、「海鮮と野菜の煮込み担々麺」が好きで、具だけ想像でマネしてみたのがきっかけです。胡麻ペーストや、色んな調味料が無いせいか、別モノになっちゃいましたが、意外と美味しくて、いつの間にか定番に♪

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材料

3人分
  1. イカ 150g
  2. むきエビ 120g
  3. 合いびき肉 160g
  4. 料理酒 大さじ1
  5. 塩コショウ 適量
  6. にんにく 1片
  7. ごま油 小さじ2
  8. 生姜 1片
  9. ピーマン 大1個
  10. 味付け用調味料
  11. ごま油 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1
  13. 豆板醤 大さじ1/2
  14. コチュジャン 小さじ1
  15. 酢 小さじ1
  16. すりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    ※私はイカは輪切り、エビはむきエビの下処理済みのものを使って手抜きしてます。(笑)

  2. 2

    ①イカとエビに料理酒、塩コショウをまぶし、冷蔵庫で30分ほど放置します。

  3. 3

    ②ニンニクと生姜はみじん切り、ピーマンは細切りにしておきます。
    味付け用調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    ③フライパンにニンニクと生姜、ごま油を熱し、香りが出るまで炒めたら、ひき肉を投入。

  5. 5

    ④ひき肉の色が変わったらイカとエビを投入。イカとエビにだいたい火が通ったら、ピーマンを投入。

  6. 6

    ⑤味付け用の調味料を加えて、全体を馴染ませます。ピーマンの歯ごたえがお好みになったら出来上がり♪

コツ・ポイント

☆お酢が味を引き締めてくれるポイントかな～？これくらいの量なら酸っぱくはなりませんが、入れないのとでは全然違うと思います。
☆ホタテやアサリなど、その時ある海鮮を色々入れてOK。

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laugh0305
laugh0305 @cook_40039217
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出来るだけ手間を省き、洗い物を減らすのが理想。とにかく簡単で美味しいものを作りたいと日々思っております。手抜きバンザイ。
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