甘さ控えめ 南蛮漬け
どじょうさん @cook_40215903
調味料はしょうゆ大３：酢大３：砂糖小２。
これさえ守れば応用ききます。
このレシピの生い立ち
新婚の時に、色々レシピを調べてミックスしたんだったような。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1～2cm角に、たまねぎは薄切り、にんじん・パプリカは短冊切りにする。
- 2
★の調味料を混ぜ、たまねぎを漬けておく。
- 3
にんじん・パプリカをごま油で炒め、しんなりしたら、熱いうちに２の調味料+たまねぎに入れ、よく混ぜる。
- 4
鶏肉に塩胡椒し、片栗粉をまぶす。
油（分量外）を中くらいの温度に熱し、鶏肉を揚げる。
５分くらいかな。 - 5
熱々のうちに鶏肉を３の調味料+野菜にいれ、混ぜて冷ます。
- 6
辛いのが好きな人は、鷹の爪の種を抜き、三つくらいにちぎって漬けるといいです。
コツ・ポイント
調味料は具の量で増減させてください。
にんじん・パプリカは炒めると青臭さが抜けます。
鶏肉はフライパンに多目の油で焼いてもOK。
鶏肉のほかに、アジ・鶏砂肝・マグロでもおいしかったです。砂肝は揚げ時間3～5分、マグロ（刺身用）は軽く。
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