煮るのは３０分☆栗の渋皮煮♪
てぃらっち @cook_40092217
鬼皮さえむいてしまえば、後は簡単です♪甘さ控えめで…つまみ食いが…止まらない(≧∇≦)♪
このレシピの生い立ち
もう、元レシピを何で見たか忘れるぐらい前から作っている渋皮煮です♪甘さ控えめにしてあります♪
アプリでひらく作り方
- 1
栗は熱湯につけて、お湯が触れるぐらいになったら、渋皮を剥かないように鬼皮を剥く。
- 2
ﾎﾞｳﾙに水をはり、鬼皮を剥いた栗を入れていく。ここで浮いた栗は外す(虫食い可能性あり)。
- 3
鍋(深めのフライパン)に、鬼皮を剥いた栗・栗がかぶる位の水・重曹小さじ1を入れ火にかける。
- 4
沸騰したら、中火にして、あくをとりながら５分茹でる。
- 5
茹で汁を捨て、栗をﾎﾞｳﾙにあけて、弱めの流水にあてながら、余計な皮や黒い堅い筋を取る。(強くこすらないように)
- 6
もう一度、3・4・5を繰り返す。
- 7
鍋(深めのフライパン)に、栗・ひたひたの水・半量の砂糖を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をしたまま10分煮る。
- 8
塩・醤油・残りの砂糖を加えて、更に20分煮る。
- 9
火を消し、室温で一晩置いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
※鬼皮は、小さいナイフで下の堅い部分を先に取ると、あとが剥きやすい気がします。※甘さ控えめで作ってありますので、砂糖400gにしていただいても良いと思います。
リアクション
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