ヒメ鯵の南蛮漬け
きやまん @cook_40022533
小さな小さな鯵、そのままから揚げにして甘酢に漬ける。頭ごと、腹ごと食べられてさっぱりして美味しい一品。
このレシピの生い立ち
日清ベジフルーツオイルを戴いたので早速使ってみたかった。
この油は軽く、さっぱり、として口当たりが爽やか、とっても美味しい。
次回の料理が楽しみになる油です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒメ鯵はそのままきれいに洗い水気をキッチンペーパーで取り塩少々をふりかけて片栗粉をまぶす。
- 2
酢。砂糖、醤油を混ぜ鷹の爪を入れておく。
- 3
日清ベジフルーツオイルを１６０度に熱し①のヒメ鯵を２度揚げにしてペーパーで油分を取り、②の中に漬け込む。
コツ・ポイント
完全に水分を取る。
３０分ほど甘酢に漬けると骨も腹も食べられる。
冷蔵庫で保存するとますます美味しくなる。
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