アジの南蛮漬け

あいぱらりん's cooksnap of when they made アジの南蛮漬け.
めいこりん
めいこりん @cook_40025176

母がよく作ってくれた1品です。小さいアジなので頭も食べれそうですが、我が家では頭をとっちゃってます。お好みでタカのつめなどを入れてもぴりりとしてよいと思います。
このレシピの生い立ち
実家の定番料理です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 小アジ 10匹くらい
  2. 玉葱 １／２個
  3. しょうが（チューブでも可） 適量
  4. にんにく １かけ
  5. しょうゆ・酢 適量

作り方

  1. 1

    １．小鯵のぜいごと腸を取り除き、流水であらい水気を切っておく

  2. 2

    酢・しょうゆをアジが入るくらいのタッパーに混ぜ、玉葱のスライス・にんにく・しょうが・タカのつめを好みで入れる

  3. 3

    アジに小麦粉をまぶし、中火でからっとするまで揚げる。

  4. 4

    アジのから揚げが出来上がったら油をきり、熱いうちに２につけこむ。粗熱がとれたら冷蔵庫で1晩漬け込むと味がしっかりしみこむ（当日食べてもおいしいです）

コツ・ポイント

アジは小さいほうがいっぱい骨も柔らかいと思います。揚げるときは途中で一度アジを持ち上げて水分を飛ばすとからっと仕上がります。酢・しょうゆの量はアジの片面が浸るくらいでいいと思います。なるべくあがったらすぐにつけたほうが味がしっかりしみこみます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

めいこりん
めいこりん @cook_40025176
に公開
料理大好き。でも適当。このごろ少し反省して、しっかり分量量ってます。のんびりマイペースにお料理してます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ふわっとジューシー♡高野豆腐のハンバーグ 杉山かふん
  2. 大学生娘のお弁当2025.06.09 ちゃまたまご
  3. 柔モチな【ピッツァ生地（生イースト）】 mieuxkanon
  4. 6/9ﾖｯﾁｬﾝ☆ハムカツお弁当 chimaki❤️
  5. タラとローストパプリカ Yokchina
  1. 夜食用 akk11
  2. 新じゃがと鶏肉のゴマ炒め 羽根うさぎ
  3. 簡単茶碗蒸し nocchi
  4. 鶏の竜田揚げカレー風味 駅前魔女食堂