うちの里いもの煮物、おいしいよ！

毎日おいしく♪'s cooksnap of when they made うちの里いもの煮物、おいしいよ！.
ともち。's cooksnap of when they made うちの里いもの煮物、おいしいよ！.
まち辰
まち辰 @cook_40071937

里いもの季節になると食べたくなります。
冷凍もいいけど…生から作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
以前、雑誌でみかけたレシピをわが家風にアレンジしてみました。

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材料

4人分
  1. 里いも 4～5個（1袋分）
  2. にんじん 1/2本
  3. アスパラ 4本
  4. ●だし汁 2カップ
  5. ●みりん 大さじ1
  6. ●酒 大さじ1
  7. ◎塩 小さじ1/3
  8. ◎薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    里いも下茹で用のお湯を沸かす。
    里いもの皮を剥いて水で表面のどろ汚れなどをきれいに洗い流す。

  2. 2

    5～7分くらい茹でます。今回は里いもを1/2にカットしたのでこの時間でＯＫ！
    丸ごとだと12～15分くらいかな！

  3. 3

    にんじんは型抜きしてみました。
    秋にちなんでコスモスと紅葉のつもりです。
    下茹ではなしです。

  4. 4

    鍋に●を入れて沸騰したら弱め中火で里いも・にんじんを落とし蓋をして5分煮ます。
    ◎を加えさらに約10分煮ます。

  5. 5

    里いもに串がすっと刺さればＯＫです。
    煮汁につけたまま冷ますと味が染みて美味しいです。
    アスパラは別茹でしておく。

  6. 6

    盛りつける前に温め直してもＯＫ！
    アスパラは別茹でのほうが色がきれいです。また、5.の冷ます時に一緒に入れてもＯＫ！

  7. 7

    今回は椎茸も一緒に煮ていただきました。

コツ・ポイント

面倒でも里いもを一度茹でてくださいね。
調味料は一度に全部入れても構いません。
アスパラはいんげん・枝豆などでも…緑色があったほうが美味しく見えますよ！
次の日が味が馴染んでまた美味しいんです。

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レシピ作者

まち辰
まち辰 @cook_40071937
に公開
広島在住のまち辰です。ヨロシク～！（*^_^*）料理はシンプルなものが好き！お菓子もシンプルなものが好き！時には凝ったものに挑戦するけれど失敗…リベンジの日々です。^_^;
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