うちのイカの唐揚げ

イカをさばく。エンペラーとげそは熱湯につけたら水にさらし、水気をふく。胴は外側の皮をきれいに取り、縦に切り開く。

イカの胴とエンペラーは両面に軽く切り込みを入れたら一口大に切る。
げそとともに調味料に漬ける。15分〜

【２】に卵や片栗粉、小麦粉とからめたら温めた揚げ油の中に入れ揚げる。衣がカリッとしてきたら出来上がり。