アプリでひらく作り方
- 1
まず豚肉を室温にしておく。
塩(ハーブ、スパイス)にんにくを豚肉にすりこんでラップに包んで30分〜1時間程度おいておく。 - 2
表面を焦げ目が付く程度に焼く。
- 3
ラップに包んでジップロックに入れて空気をぬく。
- 4
たっぷりの沸騰した(火は消した状態)お湯に投入しそのままお湯が冷めるまで放置。
- 5
冷めたら取り出しお好みの厚さに切って盛り付ける。
コツ・ポイント
火の通りが心配でしたら竹串を刺して透明な肉汁かピンクでも少量の肉汁が出る場合は大丈夫だそうです。加熱しすぎると固くなるのでご注意を。
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