厚揚げのシソおかか挟み揚げだし豆腐

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たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935

シソおかかを厚揚げに挟んで揚げだし豆腐にしてみました。結構おいしいです！
このレシピの生い立ち
おかかをタレにしみこませるといいお味になるので揚げだし豆腐に挟んでみることにしました。意外とイケてました。

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材料

４人分
  1. 厚揚げ豆腐 １丁
  2. 青ジソ ６枚
  3. 鰹節 ひとつかみ
  4. マヨネーズ 大さじ１
  5. パプリカ １個
  6. モロッコインゲン ２本
  7. 長ナス １本
  8. 玉ネギ １個
  9. 薄力粉 適量
  10. 揚げ油 適量
  11. ☆めんつゆ(ストレート) １６０cc
  12. ☆コチジャン 大さじ２

作り方

  1. 1

    厚揚げは４つに切り、熱湯をかけて余分な油を取り水分を切る。青ジソはみじん切りにし、鰹節とマヨネーズと和える。

  2. 2

    厚揚げの間に切り込みを入れて、青ジソと鰹節とマヨネーズで和えたものを挟む。薄力粉をつけて中火でカラリと揚げる。

  3. 3

    長ナスは細長に切り、水につける。パプリカ、モロッコインゲン、玉ネギ（輪切り）を水気を切って素揚げする。☆をよく混ぜる。

  4. 4

    ②と③を盛り付けて☆をかける。

コツ・ポイント

中火でカラリと厚揚げも野菜も（野菜は短時間で…）揚げてください。

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レシピ作者

たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935
に公開
いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/
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