アプリでひらく作り方
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米の磨ぎ汁で冷水から柔らかくなるまで(２０分以上）じっくり下茹でする。
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串を刺して確かめて下さい。
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鍋に大根を入れ、味付けの調味料を加える。
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(３)に昆布を加える。
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終始強火で煮ていく。煮汁には注意して下さい。
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この程度まで色づけば火を止め粗熱を取る。
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半熟卵を用意する。
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(６)と半熟卵を別の容器で合わせ冷蔵庫で一晩寝かせる。 -
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翌日の状態です。
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食べる直前に大根だけ温め直し器に盛り付け、一緒に浸しておいた卵を熱い煮汁にサッと浸して器に盛り付ける。
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リアクション
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